冰豆腐煲
2025-10-09 04:31:35
1 先將豆腐放入冰格冷藏三天以上，豆腐有蜂窩狀。凍一個星期更佳。
2 提前一天轉放冷凍室4一6度解凍，冰豆腐需要很長時間才可以解凍。
3 解凍後的豆腐用水衝洗，抓幹水，將冰豆腐1塊切成4小塊，備用。
4 將所有材料洗幹凈，切好，備用。
5 用油燒熱三片姜起煱，將瑤柱，肉類，冰豆腐，冬瓜，紅蘿蔔，貝殼依次放入，用娃娃菜的話稍後才放。
6 加適量清水，不用浸過食材，冬瓜有水份，中火炆半個小時後，大約還有一飯碗汁時，加鹽調味。