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陕西米脂小米

米脂小米是陕西省米脂县的特产，据说已有4000-5000年的历史。明清两代米脂小米为上缴皇家之供品，被荣膺为中国“四大著名小米”。米脂县“以地有米脂水，沃壤宜粟，米汁淅之如脂”而得名，历来有“小米之乡”的美誉。米脂小米，其颗粒圆大，色泽金黄，粘糯爽口，清香四溢。谷子作物适应性广，耐干旱脊薄，抗逆性强，比较稳产高产。该县谷子食用类型广，可以煮饭、吃糕、酿酒。米脂县志记载有：“不粘者白谷米，粘者白酒谷米”。

山东金谷小米

金谷小米是山东省济宁市金乡县马庙镇的特产，种植历史悠久，据《金乡县志》记载，金谷又名齐头占金谷，自清朝康熙皇帝始，即成为历代朝廷享用的“贡米”。1996 年，马庙镇被国家农业部命名为“中国金谷之乡”。其米色金黄，性粘味香，米质优异，营养丰富，位居中华“四大名米”之首。用金谷小米煮成的稀饭，性粘汤浓，悬而不浮，油而不腻，闻之清香，食之甘美，且有热补、润肠等功效，是滋补佳品。

山东龙山小米

龙山小米是山东省章丘市的特产，为清代全国四大贡米之一。最早可追溯到春秋时期，距今已有2000多年。龙山小米在历史上曾被选为历代皇室贡品。据化验，它含脂肪5.26%，比其它小米高2%；含蛋白质10%；维生素A和维生素B1及维生素B2的含量也超过其它小米。因此，人们把它作为敬养老人、哺育幼儿、滋补身体的佳品。该小米香味浓郁、色泽金黄、籽大粒圆、性粘味香，煮成稀饭，表面有一层黄亮的米油，食之醇香可口。

太行山区山西沁州黄米

沁州黄米是产于太行山区山西省沁县的一种小米。沁县地处北纬36°至37°之间，属于黄土高原半干旱丘陵山区，东依太行山，西靠太岳山，浊漳河的数条支流在这里纵横交错，形成了一片肥沃的土地。沁州黄米色呈蜡黄，颗粒圆润而晶莹明亮，富含人体所必需用的蛋白质、脂肪、淀粉、可溶性氨基酸以及钙、磷、铁、锌、硒等微量元素。用其制作的米饭清香味甜，尤其配以绿豆，大枣等熬制的米汤，清凉下火，滋养体魄。

山西省广灵小米

广灵小米，山西省广灵县特产，从明代起即成岁贡，清康熙年间曾经作为贡米晋京，遂有“御米”之称。广灵小米加工自具有当地特色的优良谷子品种“大白谷”和“东方亮”，不仅色泽鲜黄明亮、颗粒均匀圆润、绵软可口、清香甜美、富有弹性的感官特性，而且具有中等偏低的糊化温度及其维生素含量高、蒸煮评分高等优良品质。

河北蔚州小米

蔚州贡米，河北省蔚县特产，该米种植历史悠久，最早可追溯到5000余年前。据《蔚州志》记载，早在700年前，蔚县的黄小米就成为贡品享誉京城，被列为“四大贡米”之一。其颗粒饱满，金黄灿灿，素以粒大、色黄、味香、富粘性、多营养著称。用它煮饭或熬粥，色、香、味俱佳，并且容易为人体消化吸收，是孕妇及老、弱、婴和病人较理想的食品。

我们领略了来自全国各地的美味小米，它们因产地的独特环境而与众不同，因悠久的种植历史而底蕴深厚。当然，全国出色的小米不止这些，还有好多出色的小米品种未被广泛宣传，这些小米不仅是美食的代表，更是家乡的骄傲、文化的传承。你还知道哪些出色的小米，欢迎评论区分享哦！返回搜狐，查看更多